Etwa 30 g des hellen Teigs abnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und beiseitelegen. Den restlichen Teig in drei gleich große Teile teilen. Jeweils eine Portion mit roter, grüner und blauer Lebensmittelfarbe kurz verkneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Alle vier Teigteile zu Kugeln formen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Die bunten Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils circa 0,5 cm dick rechteckig ausrollen. Mit einem scharfen Messer gleichmäßige Streifen schneiden. Das zweite Ei trennen. Aus dem hellen Teig kleine Dreiecke als Stiftspitzen formen, die Kanten mit etwas Eiweiß bestreichen und an die bunten Streifen andrücken. Die geformten Keks-Stifte auf eine feste Unterlage legen und im Tiefkühlfach anfrieren.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefrorenen Stifte mit etwas Abstand auf das Blech legen. Das übrig gebliebene Eigelb gründlich mit der Milch verrühren. Die Stifte dünn mit der Mischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen backen.

Die Keks-Buntstifte auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit der farblich passenden Zuckerschrift die Spitzen der Stifte als bunte Minen nachzeichnen und die Schrift fest werden lassen.