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Mexikanischer Steak-Wrap mit saftigen Rumpsteak-Streifen

Gesamt: 15 Min.•Aktiv: 10 Min. •Portionen: 1 Portionen•Kalorien: 665 kcal •Eiweiß: 37 g •Niveau: einfach
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HauptgerichtMexikanisch & Tex-MexAlkoholfrei⚡ 15 Min.

Mexikanischer Steak-Wrap mit saftigen Rumpsteak-Streifen

Ein schneller, proteinreicher Wrap im mexikanischen Stil: Zart gebratene Rindersteak-Streifen treffen auf cremigen Frischkäse, reife Avocado, Mais, Kidneybohnen und aromatischen Koriander.

Gesamtzeit15 Min.
Aktiv10 Min.
Kalorien665 kcal
Eiweiß37 g
Portionen1 Portionen
Niveaueinfach
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Halbierter mexikanischer Steak-Wrap mit gebratenen Fleischstreifen, Avocado, Kidneybohnen und Mais auf einer Schieferplatte angerichtet.

15 Min. • einfach

Zutaten (für 1 Portionen)

Alle Mengen passen sich automatisch an

1Portionen

Fleisch & Bratfett
Gemüse & Kräuter
Wrap & Würzung
Tippe auf eine Zutat, um sie abzuhaken

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 01

    Zutaten vorbereiten

    50 g Avocado10 g Frischer Koriander15 g Eingelegte Jalapeño-Scheiben1 Stück Tomate

    Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und fein würfeln. Koriander gründlich waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Jalapeños fein hacken. Tomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.

    So erkennst du es: Gemüsewürfel sollten gleichmäßig klein sein, damit sich der Wrap später mühelos rollen lässt.

    Profi-Tipp: Die Avocado erst direkt vor der Zubereitung anschneiden, um Oxidation und Braunfärbung zu verhindern.
  2. 02

    Steakstreifen scharf anbraten

    100 g Rinder-Rumpsteak2 TL Rapsöl1 Prise Salz1 Prise Schwarzer Pfeffer

    Rumpsteak trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Rapsöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Steakstreifen hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten scharf anbraten. Mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers würzen und aus der Pfanne nehmen.

    So erkennst du es: Das Fleisch brutzelt intensiv und bildet eine deutliche braune Kruste, bleibt im Kern aber noch zartrosa.

    Profi-Tipp: Das Fleisch vor dem Braten mindestens 15 Minuten auf Raumtemperatur bringen, damit die Pfannentemperatur nicht einbricht.
  3. 03

    Wrap belegen

    1 Stück Tortilla-Wrap25 g Frischkäse mit Joghurt30 g Mais30 g Kidneybohnen1 Prise Salz1 Prise Schwarzer Pfeffer

    Den Tortilla-Wrap flach auf die Arbeitsfläche legen und gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen. Mit den gehackten Jalapeños und Korianderblättchen bestreuen und mit dem restlichen Salz sowie Pfeffer würzen. Die gebratenen Steakstreifen mittig darauflegen und mit Mais, Kidneybohnen, gewürfelter Avocado und Tomaten belegen.

    So erkennst du es: Die Füllung liegt kompakt als länglicher Strang in der Mitte des Fladens, sodass die Ränder sauber bleiben.
  4. 04

    Wrap falten und servieren

    Die untere Seite des Fladens straff über das untere Drittel der Füllung schlagen. Anschließend die Seiten fest zur Mitte hin einklappen und den Wrap von unten nach oben kompakt aufrollen. Diagonal halbieren und sofort servieren.

    So erkennst du es: Der Wrap ist fest gerollt, schließt an der Nahtstelle ab und lässt sich sauber ohne Zerfallen durchschneiden.

    Profi-Tipp: Den Tortilla-Fladen vor dem Belegen kurz für 10 Sekunden in der warmen Resthitze der Pfanne anwärmen, um ihn elastischer und reißfest zu machen.
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Tipps & Lagerung

Erprobtes Profiwissen für das beste Ergebnis

Tipp vom Profi

Um ein Auslaufen des Wraps zu vermeiden, die Tomatenwürfel vor dem Belegen kurz auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. So bleibt der Tortilla-Boden schön fest und weicht nicht durch.

Häufiger Fehler

Das Fleisch zu lange bei zu geringer Hitze in der Pfanne lassen. Rindersteak-Streifen verlieren dadurch Saft und werden zäh. Brate sie zwingend bei starker Hitze nur kurz an.

Aufbewahren

Der fertig gerollte Wrap schmeckt frisch zubereitet am besten. Als Meal-Prep empfiehlt es sich, die gebratenen Fleischstreifen und die frischen Zutaten getrennt voneinander im Kühlschrank aufzubewahren und den Wrap erst kurz vor dem Verzehr zu wickeln.

Häufige Fragen zum Rezept

Alles Wichtige zur Zubereitung und Abwandlung

Kann ich für den Wrap auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, statt Rumpsteak eignen sich auch Entrecôte, Flanksteak oder Hähnchenbrustfilet hervorragend für diesen Wrap.

Wie wird der Tortilla-Wrap geschmeidiger zum Rollen?

Erwärme den Weizenfladen für 10 bis 15 Sekunden in einer heißen Pfanne ohne Fett oder in der Mikrowelle. Die Wärme macht das Gluten elastisch und verhindert Risse beim Wickeln.